Sos boloński bez tajemnic

Zastanawiałeś się, skąd bierze się doskonały smak spaghetti z włoskiej restauracji? Cała tajemnica tkwi w sosie, który przygotowywany jest z różnych składników (każda restauracja ma swoją recepturę, która różni się nieco od innych).

Aby przygotować doskonały sos po bolońsku, należy przygotować następujące składniki:

• pół kilograma mięsa mielonego,
• dwie puszki krojonych pomidorów,
• koncentrat pomidorowy,
• łyżeczka cukru,
• zioła,
• sól i pieprz do smaku.

Do dużego garnka wrzucamy pomidory i na małym ogniu gotujemy je bez przykrycia. Ma to na celu odparowanie zbędnej wody, co przyczyni się do zagęszczenia sosu. W tym samym czasie, na patelni podsmażamy mięso mielone, rozdrabniając je przy tym drewnianą łyżką. Do podsmażonego mięsa dodajemy koncentrat pomidorowy i dusimy chwilę pod przykryciem. Dodajemy mięso z koncentratem do ugotowanych pomidorów, mieszamy składniki i powoli gotując sos na małym ogniu dodajemy świeże zioła oraz pieprz i sól. Sos będzie gotowy do podania, po kilkudziesięciu minutach gotowania, a odparowanie dużej ilości wody sprawi, że będzie on znacznie bardziej gęsty.
Tak przygotowany sos podajemy na nałożonym na talerz makaronie do spaghetti, a na sam wierzch ścieramy dużo żółtego sera.

Smacznego!